Trang chủ 1KG đường phèn nhiều công dụng

1KG đường phèn nhiều công dụng

~~55,000₫~~ 25,000₫

Tiết kiệm đến
- 54% (số lượng có hạn)

Đường phèn là loại đường được làm từ đường mía, Đường phèn còn gọi là băng đường, tên khoa học là Saccharose (sucrose). Thành phần hóa học: chủ yếu là saccharose, có thể phân giải thành glucose và fructose.
Ngày đăng:
106,484 lượt xem
Đường phèn từ xa xưa đã là một gia vị đặc trưng, vị ngọt thanh của người Việt Nam, góp phần quan trọng giúp các món ăn, thức uống thêm đậm đà, ngon miệng và được sử dụng nhiều trong các bài thuốc đông y...
Người ta thường dùng đường phèn với nước trà để tiếp khách quí, hay để làm quà. Ðường phèn chưng với chanh, quất, chữa được bệnh ho, viêm họng rất hiệu quả. Ðường phèn rất bổ đối với người già, người bệnh tật.
Từ xưa dân gian đã có câu nói về đường phèn: “ Ngọt như đường cát, mát như đường phèn”.

Đường phèn sau khi đã kết tinh
CHỈ TIÊU CHẤT LƯỢNG CƠ BẢN CỦA ĐƯỜNG PHÈN
Stt
TÊN CHỈ TIÊU
MỨC CHỈ TIÊU
1
Độ Pol
>= 98 %
2
Độ ẩm
<= 0,8 %
3
Hàm lượng đường khử
<= 0.9 %
4
Hàm lượng SO2
<= 11 mg/kg
5
Độ màu
<= 30 IU

Đường phèn làm từ gì ?
Nguyên liệu để làm đường phèn đó chính là Đường Cát Trắng ( Đường RS ), loại đường nguyên liệu này càng trắng càng ít tạp chất, thì việc chế biến đường phèn càng dễ. Đường phèn có chứa saccharose và một số nguyên tố vi lượng, có thêm thành phần trứng gà và vôi ( phụ gia trong quá trình nấu đường phèn ).

CÁCH LÀM ĐƯỜNG PHÈN:
Thường người ta dùng 3 phần đường cát trộn thêm hai phần nước lã hòa với nước vôi để đánh tan đường, cho vào nấu.
Vai trò của vôi trong quá trình nấu đường phèn:
Việc sử dụng vôi trong nấu đường phèn có tác dụng làm chắc đường. Vôi nấu đường là loại vôi ăn trầu được hầm bằng vỏ sò, hến, ốc. Lượng vôi sử dụng nhiều hay ít tùy thuộc đường nguyên chất đã ăn vôi tới mức nào. Khi nhìn chảo đường sôi, người thợ lành nghề biết ngay là thiếu hay đủ vôi để có thể điều chỉnh.