Trang chủ [FREE SHIP TỪ 99k] Nhập mã GROTHANG7 giảm 10% Đường thốt nốt hủ thủy tinh8

[FREE SHIP TỪ 99k] Nhập mã GROTHANG7 giảm 10% Đường thốt nốt hủ thủy tinh8

~~132,000₫~~ 110,000₫

Tiết kiệm đến
- 16% (số lượng có hạn)

Ngày sx: 1/7/2018
Hsd: 6 tháng bên ngoài ngăn mát tủ lạnh 1 năm
Nơi sản xuất: An Giang
Đường thốt nốt An Giang nấu thủ công không chất bảo quản . Dùng để nấu sữa nêm như 1 gia vị cho thức ăn làm bánh. Đóng hộp thủy tinh 1kg.
Qui trình làm đường thốt nốt thủ công nhìn đơn giản chứ ko đơn giản chút nào.
Nước thốt nốt được lấy từ dịch chiết hoa đực của cây thốt nốt, hoa cái cũng có thể kẹp lấy nước nhưng lượng nước ít hơn và bông sẽ ko đậu trái, nên chủ yếu sẽ khai thác nước ở cây hoa đực.
Cây thốt nốt rất lạ, hoa đực và hoa cái ko trổ chung 1 cây, mỗi cây sẽ trổ hoa đực riêng, cây trổ hoa cái riêng.
Khi gọt và kẹp vòi hoa đực thì dượng mẹ Sò để sẵn gỗ sến 1 lượng vừa đủ trong bình hứng nước thốt nốt. Rồi canh 1 khoảng thời gian, tùy thời điểm nước ra nhiều hay ít, rồi leo lên lấy nước xuống. Xong là đem về lọc nước ra rây để lược lại gỗ sến, tránh bị sạn trong đường, tiếp đó là nâu liên tục trong nhiều giờ, tùy vào lượng nước mà nấu lâu hay nhanh.
Trung bình 7-8 lít nước thốt nốt tươi sẽ nấu ra 1kg đường thốt nốt.
Thường thì dì mẹ Sò bán nước thốt nốt cho các quán nước cố định. Còn lại thì nấu đường cho mẹ Sò. Mà mấy hôm khách đặt trước hối quá là dì mẹ Sò ngưng bán nước luôn. Có nhiêu là để dành nấu đường hết.
Mấy hôm nước nhiều phải nấu 5-6 tiếng liên tục. Sau đó canh nước ngả màu cánh gián, tới đường thì nhắc nồi xuống bếp, dùng cây đánh đường liên tục, khâu đánh đường này Thường không nhà nào giống nhà nào, có bí quyết riêng hết á, như dì của mẹ Sò thì đánh rất kỹ, dể đường mịn và cứng đẹp. Dì đánh ở mép ngoài, đánh rất lâu cho tới khi đường mịn đều.
Mẹ Sò thấy có 1 số chổ đánh bằng mô-tưa, tuy ko tốn công sức nhưng đường sẽ ko mịn và ko cứng ngon.
Đường được đánh trung bình 1-2 h tùy số lượng nước ạ. Khi đường được đánh xong, chờ cho đường tỏa nhiệt bớt, đến khi còn ấm cỡ 40-45 độ sẽ cho đường vào hủ. Khi đường nguội thật nguội hẳn đường sẽ đông đặc lại. Nên có mấy bữa gấp dì đổ đường xong gửi ngay xuống cho mẹ sò là dì lo, sợ xe nó dằn đường chưa nguội hẳn nó còn ướt, nó dây ra thì tèm lem hết ngon ạ.
Để làm ra 1kg đường thốt nốt thật ra rất vất vả. Nhưng được khách hàng ủng hộ và khen là động lực lớn để nhà mẹ Sò tiếp tục cố gắng hoàn thiện hơn ạ.
Nguồn: mẹ Sò