Trang chủ Gia vị cay

Gia vị cay

~~356,000₫~~ 297,000₫

Tiết kiệm đến
- 16% (số lượng có hạn)

THUỘC TÍNH SẢN PHẨM

CHI TIẾT SẢN PHẨM

GIA VỊ CAY là một loại GIA VỊ ĐẶC BIỆT được làm từ 13 loại Gia Vị và Thảo Mộc khác nhau. Tất cả được phối trộn với nhau theo một CÔNG THỨC BÍ MẬT của riêng công ty HXC

GIA VỊ CAY thường được sử dụng tẩm ướp làm cho món ăn có vị Tê Tê Cay Cay. GIA VỊ CAY sử dụng tẩm ướp với nhiều loại thực phẩm khác nhau như Thịt Gà, Tôm, Cá, Thịt Lợn….

Trong nhà hàng Gà Rán, món ăn Gà Chiên Cay được tẩm ướp với GIA VỊ CAY để làm cho món Gà Rán trở lên phong phú và đa dạng hơn nhằm đáp ứng nhu cầu ăn cay của nhiều người.

GÀ CHIÊN CAY trong nhà hàng Gà Rán được làm theo các 3 bước như sau:

Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp

Thịt gà được sơ chế và được cắt ra thành miếng hoặc được chia theo bộ phận như Cánh Gà, Đùi Gà, Lườn Gà… mỗi miếng trung bình từ 100 – 140g từng miếng, tùy chủ ý của đầu bếp.

Thịt gà sau khi sơ chế được tẩm ướp theo công thức 1 kg thịt gà với 20g GIA VỊ CAY và 50g nước. Tất cả trộn đều từ 5 – 10 phút, để ngấm trong tủ lạnh sau 2h là dùng được

Bước 2: Tẩm bột

Cách 1 – tẩm bột kiểu KFC:

Tẩm bột lần 1: Cho thịt gà vào BỘT CHIÊN GÀ GIÒN, tất cả Xúc Cuốn, Xúc Thả 10 lần. Sau đó nhúng thịt gà vào nước lạnh trong 5s ( 5 giây), vớt ra để ráo nước trong 10s.
Tẩm bột lần 2: Thịt gà tẩm bột xong lần 1 cho thịt gà vào BỘT CHIÊN GÀ GIÒN và tiến hành Xúc Cuốn, Xúc Thả 10 lần. Sau đó rũ bớt bột khô và thả vào chiên ngay sau khi tẩm bột xong.

Cách 2 – Tẩm bột kiểu DUMPA:

Đánh BỘT CHIÊN GÀ GIÒN theo công thức 100g BỘT CHIÊN GÀ GIÒN với 170g Nước Lạnh ( tỷ lệ 1:1,7) cho đều và đồng nhất tạo thành hỗn hợp Bột Nước
Cho Bột Nước trộn đều với Thịt Gà ( hoặc nhúng thịt gà vào Bột Nước), vớt Thịt Gà ra để ráo bớt Bột Nước trong 5s
Cho thịt gà đã nhúng Bột Nước sang Bột khô là BỘT CHIÊN GÀ GIÒN, tiến hành Xúc Cuốn, Xúc Thả 10 lần, rũ bớt Bột Khô bám vào Thịt Gà và thả vào chiên ngay sau khi tẩm bột xong.

Bước 3 – chiên chín:

Cho Dầu vào bếp chiên và bật bếp và cài đặt nhiệt độ chiên là 165⁰C
Thả gà vào chiên ngập dầu và chiên chín trong 5 – 15 phút, tùy từng miếng gà có kích cỡ khác nhau và duy trì nhiệt độ chiên ổn định là 165⁰C
Thịt chín vớt ra để ráo dầu trong 10s là được.